Newsletter
Podaj swój adres e-mail, jeżeli chcesz otrzymywać informacje o nowościach i promocjach.
Witamy Państwa serdecznie w naszym sklepie internetowym.

 

         Nie ma znaczenia czy zajmujecie się Państwo serowarstwem na skalę przemysłową czy jest  to tylko realizowana przez Państwa pasja.

         W naszym sklepie znajdą Państwo szeroką i bogatą ofertę wszelkiego rodzaju asortymentu oraz akcesoriów nie zbędny w procesie wytwarzania serów,  iędzy innymi kultury starterowe, podpuszczki mikrobiologiczne i naturalne, powłoki serowarskie, chusty serowarskie, środki chemiczne.

Znajdą Państwo również przyprawy,  akcesoria wędzarnicze, maszyny i urządzenia do wyposażenia zakładu, zrębki oraz produkty wykorzystywane przy deratyzacji.

 Na naszym blogu znajdą Państwo wiele przydatnych informacji oraz porad dotyczących serowarstwa oraz  innych powiązanych tematów.

 Serdecznie zapraszamy do zapoznania się z naszą  ofertą oraz życzymy udanych i satysfakcjonujących zakupów.

Mleczne napoje fermentowane - właściwości 0
Mleczne napoje fermentowane - właściwości

Mleczne napoje fermentowane

 

Mleko fermentowane ma znacznie większą wartość zdrowotną od mleka zwykłego z uwagi na zawartość korzystnych bakterii mlekowych. Probiotyki to żywe kultury mikroorganizmów, które wprowadzone do organizmu ludzi lub zwierząt w odpowiedniej ilości, powodują określone korzyści zdrowotne. W chwili spożycia ich liczba powinna wynosić minimum 1 mln/g aby skuteczność działania tych bakterii była odpowiednio skuteczna. Jednorazowe spożycie probiotycznego produktu nie przyniesie korzyści, ale regularne jego stosowanie już tak.
W Europie największą popularnością cieszą się jogurty i mleka fermentowane.

Właściwości probiotyków:

  • Stabilizują skład mikroflory jelitowej – niwelują zaburzenia przewodu pokarmowego, zwłaszcza po długiej antybiotykoterapii. Dzięki wytwarzaniu wielu metabolitów, jak kwas mlekowy czy bakteriocyny, mają zdolność do hamowania rozwoju szkodliwych bakterii
    w jelitach,
  • Zwiększają przyswajalność składników odżywczych – wapnia, żelaza, fosforu i innych pierwiastków, a także wolnych peptydów, aminokwasów i tłuszczy,
  • Przeciwdziałają reakcjom alergicznym – bakterie mlekowe hamują immunoreaktywność białek, między innymi białek serwatkowych
  • Obniżają zawartość laktozy – w mlecznych produktach fermentowanych bakterie mlekowe syntetyzują β-D-galaktozydazę, która hydrolizuje laktozę,
  • Obniżają poziom cholesterolu – przypuszcza się, że bakterie mlekowe mają taką zdolność dzięki wiązaniu cholesterolu lub enzymatycznej dekoniugacji soli żółciowych,
  • Stymulują układ odpornościowy – usprawniają i pobudzają barierę ochronną jelit, a także regulują odporność,
  • Mają działanie przeciwnowotworowe – bakterie mlekowe hamują syntezę lub aktywność tzw. enzymów fekalnych
  • Obniżają ciśnienie krwi – bakterie Lactobacillus helveticus powodują rozkład białka mlecznego na biologicznie czynne peptydy, które przyczyniają się do obniżania ciśnienia tętniczego krwi,
  • Hamują rozwój Helicobacter pylori – bakterie mlekowe mogą działać profilaktycznie i wspomagać leczenie chorych, u których stwierdzono obecność Helicobacter pylori. Patogen ten powoduje zapalenie błony śluzowej żołądka, chorobę wrzodową oraz nowotwory żołądka.

 

Wykonanie jogurtu czy kefiru samodzielnie jest bardzo proste. Wystarczy mieć dobrej jakości mleko oraz odpowiednią szczepionkę. W naszym sklepie dostępne są kultury starterowe 

  • jogurtowe: Natural Yogurt - na mniejszą ilość mleka (1-3 l) oraz YO LYO - 1 doza na 100l (możliwość dzielenia dozy),
  • kefirowe: Kefir 30 LYO - 1 doza na 100l (także z możliwością dzielenia). 

Przepis na jogurt z użyciem Natural Yogurt znajdziecie TUTAJ.

Komentarze do wpisu (0)

do góry
Sklep jest w trybie podglądu
Pokaż pełną wersję strony
Sklep internetowy Shoper.pl