99,7% kupujących poleca tego sprzedawcę

Polecam749Nie polecam2

Zgodność z opisem
5
Koszt wysyłki
4.7
Obsługa kupującego
5

Newsletter
Podaj swój adres e-mail, jeżeli chcesz otrzymywać informacje o nowościach i promocjach.
Witamy Państwa serdecznie w naszym sklepie internetowym.

Kozieradka ziarno

Dostępność: duża ilość
Wysyłka w: 48 godzin
Cena: 4,49 zł 4.49









ilość op.
dodaj do przechowalni
* - Pole wymagane

Opis

Kozieradka


 

Charakterystyka:

Kozieradka to małe twarde nasionka strąków rośliny przypominającej fasolę. Nasionka te są twarde i żółtawe. Niektóre są podłużne, inne mają kształt rombowaty lub kształt sześcianu, którego boki wynoszą ok. 3 mm.  Dostępne są w całości, suszone, a także w postaci żółtego proszku, ze zmielonych i prażonych nasion. Kozieradka ma gorzki posmak, podobny do selera bądź lubczyku, smak: mocny, aromatyczny, słodko-gorzki,przypominający palony cukier.

Korzystny wpływ na organizm człowieka:

  

Kozieradka jest pomocna przy problemach z układem pokarmowym. Stosowana jest również jako środek zmiękczający skórę przy czyrakach, cystach i innych dolegliwościach. Obniża poziom cukru we krwi, stosuje się  ją w połączeniu z insuliną. Obniża też ciśnienie krwi. Kozieradka łagodzi i zmniejsza stany zapalne i infekcje. Ma właściwości wykrztuśne, jest więc idealna do leczenia chorób zatok i płuc.
Kozieradka jest również doskonałym źródłem selenu, jest też naturalnym źródłem żelaza, krzemu, sodu i tiaminy.  Stymuluje wytwarzanie płynów śluzówek, pomaga usuwać alergeny i toksyny z dróg moczowych. Działa jako środek wykrztuśny, łagodzi kaszel. Stymuluje pocenie,  zmniejsza gorączkę, pomaga w leczeniu alergii, oskrzeli i zatorów.

Zastosowanie:

W Azji wysuszone i sproszkowane nasiona kozieradki są cenioną przyprawą. Można je dodawać praktycznie do wszystkich dań: sałatek, sosów, zup, twarożku, mięs, ryb, makaronu, potraw z warzyw, zapiekanek, dipów i dressingów na bazie jogurtu, a także dań z warzyw strączkowych (np. humusu). Nasiona kozieradki są używane także do przyprawiania niektórych serów i ostrych sosów typu curry. Można je również łączyć z miodem i konfiturami. Nasiona kozieradki posiadają specyficzną nutę goryczki. Aby się jej pozbyć, nasiona należy lekko uprażyć (podobnie jak praży się orzeszki), ale nie za mocno, by nie pogorszyć ich smaku.

 

Ser z kozieradką


Mleko pasteryzuje się w temp.72-74C. Po ostudzeniu podgrzewa się do 28-32C i dodaje starter gouda (przed dodaniem starter należy rozpuścić w mleku w stosunku 1 cześć startera i 3 części mleka najlepiej około dwóch godzin przed robieniem sera)podpuszczkę w ilości aby otrzymać zwięzły skrzep po 30 minutach. Skrzep kraje się na ziarno o średnicy (3-6 milimetra). Po około 10 minutach odczerpuje się 25-40% serwatki i dodaje się taką samą ilość wody przegotowanej. Następnie podgrzewa się gęstwę do temp. 38-39C lekko mieszając. Po 10-15 minutach odbieramy zbędną serwatkę a skrzep wkładamy do forem. Gdy ziarno znajduje się w formie wtedy dodajemy ziarna kozieradki i pozwalamy na odcieknięcie serwatki. Można potem poddać ser lekkiemu prasowaniu w temp. pokojowej( można postawić odważnik 1 kg). Prasowanie trwa 2-3 godziny. Następnie wyjmuje się ser z formy i zostawia do rana aby obciekł. Solenie sera przeprowadza się od 24h – 4 dni w temp 12-14 stopni w solance 18 – 22%.
 

W związku z nową ustawą od dnia 1 stycznia 2020r w przypadku braku informacji na złożonym zamówieniu o potrzebie otrzymania Faktury Vat takie zamówienie traktowane jest jako zwykła sprzedaż i będzie wystawiony paragon. Po realizacji zamówienia nie będzie możliwe wystawienie Faktury do takiego paragonu.

Opinie o produkcie (0)

do góry
Sklep jest w trybie podglądu
Pokaż pełną wersję strony
Sklep internetowy Shoper.pl