Kozieradka ziarno

Dostępność: duża ilość

Wysyłka w: 48 godzin

Cena: 4,49 zł 4.49

zawiera 8% VAT, bez kosztów dostawy

* Masa:

25g
50g
100g
200g
0,5kg
1kg
300g
25kg
20g

ilość op.

towar niedostępny

dodaj do przechowalni

* - Pole wymagane

Producent: -

Kod produktu: 0218

zapytaj o produkt
poleć znajomemu
dodaj opinię

Opis

Kozieradka

Charakterystyka:

Kozieradka to małe twarde nasionka strąków rośliny przypominającej fasolę. Nasionka te są twarde i żółtawe. Niektóre są podłużne, inne mają kształt rombowaty lub kształt sześcianu, którego boki wynoszą ok. 3 mm. Dostępne są w całości, suszone, a także w postaci żółtego proszku, ze zmielonych i prażonych nasion. Kozieradka ma gorzki posmak, podobny do selera bądź lubczyku, smak: mocny, aromatyczny, słodko-gorzki,przypominający palony cukier.

Korzystny wpływ na organizm człowieka:

Kozieradka jest pomocna przy problemach z układem pokarmowym. Stosowana jest również jako środek zmiękczający skórę przy czyrakach, cystach i innych dolegliwościach. Obniża poziom cukru we krwi, stosuje się ją w połączeniu z insuliną. Obniża też ciśnienie krwi. Kozieradka łagodzi i zmniejsza stany zapalne i infekcje. Ma właściwości wykrztuśne, jest więc idealna do leczenia chorób zatok i płuc.
Kozieradka jest również doskonałym źródłem selenu, jest też naturalnym źródłem żelaza, krzemu, sodu i tiaminy. Stymuluje wytwarzanie płynów śluzówek, pomaga usuwać alergeny i toksyny z dróg moczowych. Działa jako środek wykrztuśny, łagodzi kaszel. Stymuluje pocenie, zmniejsza gorączkę, pomaga w leczeniu alergii, oskrzeli i zatorów.

Zastosowanie:

W Azji wysuszone i sproszkowane nasiona kozieradki są cenioną przyprawą. Można je dodawać praktycznie do wszystkich dań: sałatek, sosów, zup, twarożku, mięs, ryb, makaronu, potraw z warzyw, zapiekanek, dipów i dressingów na bazie jogurtu, a także dań z warzyw strączkowych (np. humusu). Nasiona kozieradki są używane także do przyprawiania niektórych serów i ostrych sosów typu curry. Można je również łączyć z miodem i konfiturami. Nasiona kozieradki posiadają specyficzną nutę goryczki. Aby się jej pozbyć, nasiona należy lekko uprażyć (podobnie jak praży się orzeszki), ale nie za mocno, by nie pogorszyć ich smaku.

Ser z kozieradką

Mleko pasteryzuje się w temp.72-74^○C. Po ostudzeniu podgrzewa się do 28-32^○C i dodaje starter gouda (przed dodaniem starter należy rozpuścić w mleku w stosunku 1 cześć startera i 3 części mleka najlepiej około dwóch godzin przed robieniem sera)podpuszczkę w ilości aby otrzymać zwięzły skrzep po 30 minutach. Skrzep kraje się na ziarno o średnicy (3-6 milimetra). Po około 10 minutach odczerpuje się 25-40% serwatki i dodaje się taką samą ilość wody przegotowanej. Następnie podgrzewa się gęstwę do temp. 38-39^○C lekko mieszając. Po 10-15 minutach odbieramy zbędną serwatkę a skrzep wkładamy do forem. Gdy ziarno znajduje się w formie wtedy dodajemy ziarna kozieradki i pozwalamy na odcieknięcie serwatki. Można potem poddać ser lekkiemu prasowaniu w temp. pokojowej( można postawić odważnik 1 kg). Prasowanie trwa 2-3 godziny. Następnie wyjmuje się ser z formy i zostawia do rana aby obciekł. Solenie sera przeprowadza się od 24h – 4 dni w temp 12-14 stopni w solance 18 – 22%.

W związku z nową ustawą od dnia 1 stycznia 2020r w przypadku braku informacji na złożonym zamówieniu o potrzebie otrzymania Faktury Vat takie zamówienie traktowane jest jako zwykła sprzedaż i będzie wystawiony paragon. Po realizacji zamówienia nie będzie możliwe wystawienie Faktury do takiego paragonu.

Zgodność z opisem		5
Koszt wysyłki
Obsługa kupującego		5

Podaj swój adres e-mail, jeżeli chcesz otrzymywać informacje o nowościach i promocjach.