Menu
Promocje
Kolendra ziarno
Pieprz cytrynowy
Pieprz czerwony ziarno
Polioctan - Cheese Coating (powłoka serowarska)
Zestaw - Podpuszczka w płynie 50 ml
Zestaw - Podpuszczka w płynie 50 ml + przewodnik serowarski
Koagulant mikrobiologiczny MicroClage tabs
Zestaw - Podpuszczka w granulacie 1 g x20
Newsletter
Podaj swój adres e-mail, jeżeli chcesz otrzymywać informacje o nowościach i promocjach.
YPB LYO do serów z oczkami twardych i dojrzewających
Dostępność:
duża ilość
Wysyłka w:
24 godziny
Producent:
GAP food aditives
Kod produktu:
0201_20170224154047
Opis
YPB LYO - bakteryjna kultura starterowa do serów twardych i dojrzewających z oczkami
YPB LYO składa się ze ściśle wyselekcjonowanych szczepów:
- Streptococcus thermophilus
- Lactobacillus delbrueckii ssp. lactis
- Lactobacillus helveticus
- Propionibacterium freudenreichii ssp. shermanii
- Propionibacterium freudenreichii ssp. globosum
które zapewniają jednolitą i kontrolowaną produkcję serów dojrzewających, jakimi są sery twarde, o zawartości 35-45% wody, z charakterystycznymi dużymi i okrągłymi oczkami.
Zastosowanie ma w produkcji sera
- Ementaler
- Gruyère
- Tykociński
- Comte
Informacje o kulturze:
Kultura YPB LYO w postaci liofilizatu przeznaczona do bezpośredniego zaszczepiania mleka.
Temperatura działania kultury: 25-35oC
Przechowywanie: w temperaturze poniżej 0oC
Opakowania zawierające kultury na 500 i 1000 l są w formie saszetki.