Pieprz czarny ziarno

Pieprz czarny ziarno

Charakterystyka:

Pieprz to owoc rośliny z rodzaju pieprzowatych. Pieprz czarny to suszone, niedojrzałe jagody. Ziarna są pomarszczone i kuliste, mają ok. 5 mm  średnicy. Gatunki Malabar i Tellicherry są uznawane za najlepsze gatunki, ze względu na swoją wielkość i dojrzałość. Tylko 10% z największych ziaren zalicza się do pieprzu Tellicherry. Czarny pieprz jest najmocniejszy w smaku. Najlepiej zakupić pieprz w całość, gdyż świeżo zmielony pieprz jest znacznie lepszy. Całe ziarna pieprzu zachowują swój smak na bardzo długo, ale szybko tracą aromat. Ziarna  są bardzo twarde, ale łatwo dają się zmielić w młynku. Można też rozgniatać je za pomocą moździerza lub wałka. Pieprz należy przechowywać w szczelnych pojemnikach, z dala od światła słonecznego.

Korzystny wpływ na organizm człowieka:

Według badań naukowych korzystnie wpływa między innymi na żołądek, pobudzając go do trawienia. Pomaga również np. leczyć choroby skóry, takie jak np. bielica. Dzięki właściwością antybakteryjnym wspomoże również nasz organizm w walce z przeziębieniem i kaszlem. Jako że pieprz jest przeciwutleniaczem pomaga zwalczać szkodliwe działanie wolnych rodników, a tym samym może przyczynić się do zmniejszenia prawdopodobieństwa zachorowania na raka. Co ciekawe, według naukowców, pieprz może przyśpieszać przemianę materii i podziały komórek tłuszczu, co przekłada się na szybszą utratę zbędnych kilogramów.  Czarny pieprz zawiera białko, tłuszcz, błonnik, wapń, żelazo i magnez.

Zastosowanie:

Warto wiedzieć, ze pieprz można dodać nie tylko do mięs lub warzyw. Możemy go używać jako świetny podkreślacz smaku w zupach i chłodnikach, a nawet w czekoladzie. Odrobina pieprzu dodana do gorącej czekolady doda jej właściwości rozgrzewających i umocni smak czekolady. Najlepszy pieprz to ten mielony bezpośrednio na żywność. Do gorących posiłków najlepiej dodać go pod koniec gotowania, aby zachował swój aromat.

Pieprz jest przyprawą uniwersalną, dodawać go można niemal do wszystkich pieczeni, marynat i sosów. Szczypta tej przyprawy ożywia smak tłustych rosołów i czyni je lżej strawnymi. Wiele sałatek i jarzyn dopiero dzięki odrobinie pieprzu zyskuje pełnie smaku. Jest niezbędnym dodatkiem do wszystkich dań typu risotto, do potraw z białego i żółtego sera. Biały pieprz jest łagodniejszy i jest do wielu potraw wprost niezbędny, podnosi bardzo smak jaj, szczególnie faszerowanych, jest doskonały do zup i galaretek rybnych oraz wszystkich dań, które przyprawia się imbirem, do mięs (wieprzowina, wołowina, baranina czy jagnięcina). Idealnie pasuje także do ryb. Każda zupa z odrobiną pieprzu nabierze wspaniałego aromatu i smaku. Chętnie przyprawiamy nim również potrawy z jaj, ciepłe i zimne sosy. Dodatek pieprzu sprzyja trawieniu, działa też lekko moczopędnie, jest jednak niewskazany przy wszelkich dietach i dla osób ze skłonnościami do podrażnień przewodu pokarmowego.

Melon i brzoskwinie z pieprzem

• melon
• 3 brzoskwinie
• 100g fety
• pieprz ziarno
• kardamon

Ziarna pieprzu rozgnieść, nasionka kardamonu wyjąć z torebek, skórkę z cytryny pokroić w paseczki. Półtorej szklanki wody zagotować z cukrem, skórką z cytryny i przyprawami. Gotować ok. 15 minut na małym ogniu. Dodać do smaku soku z cytryny.Sos powinien być słodko-kwaśny z pikantno-korzenną nutą.Obrane owoce pokroić w kawałeczki i zalać ostudzonym sosem, odstawić na pół godziny.Można odcedzić lub podać w sosie.Posypać pokruszoną fetą.Podawać na przekąskę.

W związku z nową ustawą od dnia 1 stycznia 2020r w przypadku braku informacji na złożonym zamówieniu o potrzebie otrzymania Faktury Vat takie zamówienie traktowane jest jako zwykła sprzedaż i będzie wystawiony paragon. Po realizacji zamówienia nie będzie możliwe wystawienie Faktury do takiego paragonu.