Newsletter
Podaj swój adres e-mail, jeżeli chcesz otrzymywać informacje o nowościach i promocjach.
Witamy Państwa serdecznie w naszym sklepie internetowym.
W jaki sposób wykorzystywane są kultury starterowe do serów? 0
W jaki sposób wykorzystywane są kultury starterowe do serów?

Kultury starterowe odgrywają bardzo ważną rolę w procesie ich produkcji i dojrzewania. Są one obok mleka i podpuszczki najważniejszymi produktami, w jakie musimy się zaopatrzyć, bez względu na to, czy planujemy wykonywać ser w warunkach domowych, czy też na skalę przemysłową.

czytaj całość »
Dlaczego warto pić mleczne napoje fermentowane? 0
Dlaczego warto pić mleczne napoje fermentowane?

 Żywność zawierająca żywe kultury bakterii fermentacji mlekowej to najlepsze naturalne probiotyki. Do najczęściej spożywanych napojów mlecznych fermentowanych zaliczamy przede wszystkim jogurt i kefir. Dostarczają organizmowi bardzo wiele cennych składników pokarmowych, stanowiących podstawę zdrowego odżywiania, w tym m.in. wysokowartościowe białko, łatwo przyswajalny wapń, witaminy i składniki mineralne. Wpływają korzystnie na skład flory jelitowej, co ma niebagatelny wpływ na prawidłowy przebieg procesów trawiennych w przewodzie pokarmowym.

czytaj całość »
Podpuszczka - rodzaje i zastosowanie 0
Podpuszczka - rodzaje i zastosowanie

Podpuszczka to określenie preparatu wykorzystywanego do koagulacji białek mleka. Jednocześnie mianem tym określamy również enzym trawienny, który znajduje się w sporych ilościach w śluzówce żołądka cielęcego. To właśnie on wykorzystywany jest najczęściej do produkcji serów podpuszczkowych. Obecnie coraz większym zainteresowaniem cieszą się też podpuszczki mikrobiologiczne, które mogą być pozyskiwane m.in. z pewnych gatunków grzybów. Jednocześnie zgodnie z literaturą fachową enzymów pochodzenia roślinnego i mikrobiologicznego nie powinniśmy określać jako podpuszczki, a raczej koagulatory mleka. Jednak na potrzeby handlowe nazwa ta dotyczy obu grup produktów.

czytaj całość »
Zapalenia wymienia u krów. Część pierwsza 0
Zapalenia wymienia u krów

Zapalenie wymienia u krów to najpoważniejsza choroba jaka może wystąpić w stadzie mlecznym. Kontrolowanie występowania tej jednostki chorobowej jest bardzo istotne z uwagi na obawę o jakość mleka, oporność stada na antybiotyki, dobrostan zwierząt czy pozostałości środków przeciwdrobnoustrojowych.

czytaj całość »
do góry
Sklep jest w trybie podglądu
Pokaż pełną wersję strony
Sklep internetowy Shoper.pl