Czy warto samemu wytwarzać sery?

Większość z nas bardzo lubi różnego rodzaju sery, których przecież naprawdę szeroki wybór mamy w sklepach. Na półkach sklepowych znajdziemy między innymi sery żółte, pleśniowe czy białe, które również możemy wytworzyć samemu w naszych domach. Wytwarzanie sera jest procesem, który skupia się po prostu na umiejętnościach. Spójrzmy, czy warto samemu robić sery.

Odpowiednia wiedza i przepisy

Niezależnie od tego, na jaki rodzaj sera mamy ochotę, to stworzenie go samemu od podstaw wymaga przede wszystkim elementarnej wiedzy z zakresu gotowania, którą tak naprawdę możemy nabywać przez całe życie oraz swobody przy wykonywaniu różnych czynności kuchennych. Aby zrobić domowej produkcji ser będziemy potrzebowali również przepisu na niego, ponieważ ciężko będzie nam wykonać coś takiego z głowy w momencie, gdy tak naprawdę nie mamy pojęcia, jak krok po kroku taki ser się wytwarza. Znalezienie przepisu na własnej produkcji ser w obecnych czasach nie jest jednak trudne, ponieważ podobnie jak w przypadku ciast czy też innych potraw z ogromną łatwością możemy go znaleźć na różnych stronach internetowych.

W trakcie planowanego wytwarzania własnych domowych serów równie ważne jest zadbanie o posiadanie odpowiedniego do tego sprzętu kuchennego. Poza tym co mamy w naszych domach, czyli różnego rodzaju łyżkami, mikserami itp. przydadzą nam się również wszelkiego typu formy serowarskie, dzięki którym nasz wyrób uzyska niepowtarzalny wygląd, chusty serowarskie czy też specjalnego rodzaju powłoki chroniące nasz ser przed wyschnięciem lub zabrudzeniem. Poza sprzętem należy również pamiętać o względach higienicznych, które przecież są bardzo ważne dla naszego zdrowia i tylko dzięki zachowaniu pewnych norm bezpieczeństwa będziemy mieli pewność, że nasz domowy ser jest w stu procentach zdatny do jedzenia.

Zalety samodzielnego wytwarzania serów

Być może tworzenie serów od podstaw w domowym zaciszu nie należy do tanich czynności, ponieważ potrzebujemy do tego bardzo duże ilości różnych składników oraz naczyń, ale to rozwiązanie i tak ma swoje zalety takie, jak chociażby:

• Możliwość nauczenia się nowych rzeczy z zakresu kulinariów;
• Możliwość przygotowania sera zgodnego z naszym wyobrażeniem i dodaniem składników, które lubimy;
• Fakt, iż wiemy, jakie dokładnie składniki znajdują się w środku wytworzonego przez nas sera, co niekoniecznie może nas spotkać w serach znajdujących się na półkach sklepowych;
• Możliwość uraczenia własnym tego typu wyrobem na przykład osób z rodziny lub znajomych.

Samodzielne wykonanie sera, choć nie jest zadaniem banalnie łatwym i wymaga zdobycia wiedzy na ten temat, z pewnością przynosi wiele satysfakcji. Smak takiego produktu wytworzonego w warunkach domowych, jest nieporównywalnie lepszy niż masowo produkowanych serów sklepowych. Przy odrobinie wprawy można uzyskać różne gatunki serów i stać się serowarem z prawdziwego zdarzenia. Zaletą serów samodzielnie wyrabianych jest też pewność co do ich składu. Nie ma w nich żadnych polepszaczy smaku ani konserwantów. Są więc nie tylko smaczne, ale także zdrowe. Same korzyści.