Produkcja sera zaczyna się od przygotowania surowca, czyli zakwaszania, pasteryzowania, zaprawienia podpuszczką oraz dojrzewania mleka poprzez dodanie odpowiednich kultur bakterii. Kultury starterowe to mieszanki żywych szczepów bakterii mlekowych wykorzystywane do produkcji serów, produktów mlecznych, a nawet pieczywa zakwasowego. Dodanie wyselekcjonowanych bakterii do serów wpływa na ich smak, zapach i wygląd, a także na wydłużenie trwałości. Dostarczamy bakterie do serów miękkich, świeżych, półtwardych, pleśniowych oraz parzonych. W asortymencie sklepu znajdują się również kultury starterowe do przygotowania jogurtów, maślanek i kefirów, a także mięs. Posiadamy produkty o różnej pojemności. Szczepionki charakteryzują się wyjątkową łatwością dozowania. Podobnie jak podpuszczki do serów, tak kultury starterowe to produkty niezbędne podczas wytwarzania nabiału różnego rodzaju. Oprócz walorów smakowych i wizualnych, ich wykorzystanie w produkcji żywności niesie za sobą wiele korzyści dla organizmu człowieka, w tym korzyści prozdrowotnych.

Kultury starterowe do serów

Kultury starterowe do serów dostępne w naszym sklepie składają się ze ściśle wyselekcjonowanych szczepów bakterii, które nadają smak i aromat oraz wpływają na strukturę sera i jego ostateczny wygląd. Każdy rodzaj sera wymaga zastosowania odpowiednich kultur bakterii. Oferujemy kultury starterowe, które umożliwiają produkcję takich serów jak: Parmezan, Grana, Pecorino, Ementaler, Comte, czy Gruyère. Produkty są trwałe i mogą być przechowywane w lodówce przez około dwa miesiące. Ilość, którą należy zastosować do produkcji sera podana jest na opakowaniu. Bakterie do sera dodaje się bezpośrednio do mleka lub rozprowadza w mleku. Naszą ofertę kierujemy zarówno do Klientów indywidualnych, jak i firm specjalizujących się w produkcji wyrobów mlecznych. Zapraszamy do zapoznania się ze szczegółami oferty. Zachęcamy także do kontaktu z nami, jeśli potrzebują Państwo pomocy przy wyborze odpowiedniego produktu.