99,7% kupujących poleca tego sprzedawcę

Polecam747Nie polecam2

Zgodność z opisem
5
Koszt wysyłki
4.7
Obsługa kupującego
5

Newsletter
Podaj swój adres e-mail, jeżeli chcesz otrzymywać informacje o nowościach i promocjach.
Witamy Państwa serdecznie w naszym sklepie internetowym.
Bakterie kwasu mlekowego 0
Bakterie kwasu mlekowego

Bakterie kwasu mlekowego

 

Mikroflorę startową dzieli się na dwie grupy: zasadniczą (mezofilne i termofilne bakterie kwasu mlekowego) i pomocniczą (bakterie propionowe, drobnoustroje maziowe, pleśnie, drożdże i drobnoustroje probiotyczne).

 

 

 

 

 

 

Pełnione funkcje:

  • produkcja kwasu mlekowego w wyniku fermentacji laktozy,
  • tworzenie struktury i cech smakowych przez rozkład białek i tłuszczu podczas dojrzewania (dzięki enzymom wydzielanym przez bakterie),
  • wytwarzanie odpowiedniego dla danego gatunku sera oczkowania,
  • nadanie typowej barwy i wyglądu,
  • ewentualnie, właściwości probiotycznych,
  • hamowanie rozwoju mikroflory niepożądanej (obniżenie pH i współzawodnictwo).

Komentarze do wpisu (0)

do góry
Sklep jest w trybie podglądu
Pokaż pełną wersję strony
Sklep internetowy Shoper.pl