PROFESJONALNY zestaw serowarski - POWIĘKSZONY

PROFESJONALNY ZESTAW SEROWARSKI - POWIĘKSZONY

Zestaw pozwalający na wyprodukowanie różnego rodzaju serów w domowych warunkach.

W skład zestawu wchodzą:

• Podpuszczka mikrobiologiczna Micro Clage w płynie w szklanej buteleczce z kroplomierzem,50ml
• Termometr elektroniczny
• Chlorek wapnia w płynie w szklanej buteleczce z kroplomierzem, 50 ml
• Chusta serowarska KLINEK
• Chusta serowarska SALAMI
• Forma serowarska pozwalająca uzyskać ser o masie około 150 g
• Forma serowarska cylindryczna pozwalająca uzyskać ser o masie około 250 g
• Forma serowarska cylindryczna pozwalająca uzyskać ser o masie około 300/500 g
• Forma serowarska pozwalająca uzyskać ser o masie około 200 g
• Polioctan 250 g (dostępne kolory: żółty, bezbarwny, zielony, czerwony, czarny)
• Pędzel silikonowy
• Podkład serowarski (arkusz) 25x25
• Kultury bakterii SH LYO na 10 l
• Kultury bakterii HL LYO na 10 l 
• Mieszanka przypraw VERONA 25 g
• Mieszanka przypraw ITALIA 25 g
• Przepisy w formie elektronicznej, jak krok po kroku wykonać własny ser.

Podpuszczka mikrobiologiczna w płynie 50 ml z kroplomierzem to preparat enzymatyczny czystości spożywczej otrzymany w wyniku fermentacji Rhizomucor miehei. Podpuszczkę tę stosuje się w przemyśle mleczarskim do produkcji wielu różnych typów sera.

Aktywność ≥ 750 IMCU/ml

Chlorek wapnia 33% 50 ml  odgrywa dużą rolę w procesie koagulacji i tworzenia  się skrzepu. Chlorek wapnia dodaje się go przed dodaniem jakichkolwiek kultur bakteryjnych i podpuszczki w ilości 4-8 kropli na 1 litr mleka, po uprzednim rozpuszczeniu w przegotowanej wodzie.

Chlusta serowarska "klinek" 360x320x450mm jest przydatna w procesie produkcji wszelkiego rodzaju serów i twarogów. Chusty są wykonane z elastycznego polietylenu, w kolorze niebieskim zgodnie z wymogami bezpieczeństwa.

Chlusta serowarska "salami" 120x290mm jest przydatna w procesie produkcji wszelkiego rodzaju serów i twarogów. Chusty są wykonane z elastycznego polietylenu, w kolorze niebieskim zgodnie z wymogami bezpieczeństwa.

Termometr elektroniczny  mały i łatwy w użyciu termometr przydatny szczególnie przy pasteryzacji mleka i podgrzewaniu skrzepu. Niezbędne wyposażenie każdego domowego serowara. 

Forma serowarska na ok 200 g  pozwala na wyprodukowanie sera o masie około 200 g,  wysokość 8 cm, średnica u góry 8 cm, średnica u dołu 7 cm.

Forma serowarska cylindryczna na ok 250 g  pozwala na wyprodukowanie sera o masie około 250 g,  wysokość 11 cm, średnica u góry 6,7 cm, średnica u dołu 5,5 cm.

Forma serowarska cylindryczna na ok 300/500 g  pozwala na wyprodukowanie sera o masie około 500 g,  wysokość 14 cm, średnica u góry 8 cm, średnica u dołu 8 cm.

Forma serowarska na ok 150 g  pozwala na wyprodukowanie sera o masie około 150 g,  wysokość 5,4 cm, średnica u góry 7,2 cm, średnica u dołu 5,8cm

Polioctan (powłoka serowarska) 250 g  to wodna emulsja polioctanu winylu (PVA) z dodatkiem odpowiedniego barwnika i natamycyny. Powłoki (pasta, polioctan) są przeznaczone specjalnie do pokrywania powierzchni serów twardych i półtwardych.

Pędzel silikonowy do nakładania powłok serowarskich pozwala na łatwe i dokładne powlekanie powierzchni serów, bardzo łatwy w utrzymaniu czystości.

Podkład serowarski 25x25 (arkusz) wykonany jest z wysokiej jakości tworzywa sztucznego, dopuszczonego do kontaktu z żywnością. Podkłady znalazły m.in. zastosowanie przy produkcji serów w momencie ich ociekania, podczas nakładania polioctanu.

Kultury bakterii SH LYO na 10 l jest to kultura do serów dojrzewających półtwardych o zawartości 45-55% wody, charakteryzujące się nieregularnymi oczkami, uzyskanymi z masy nisko dogrzewanej.

Kultury bakterii HL LYO na 10 l jest to kultura do produkcji serów dojrzewających, jakimi są sery półtwarde o zawartości 45-50% wody, prasowane, charakteryzujące się oczkami średniej wielkości, uzyskanymi z masy nisko dogrzewanej.

Mieszanka przypraw VERONA 25g w skład tej mieszanki wchodzą takie przyprawy jak : bazylia, pomidor płatek, czosnek gryz.

Mieszanka przypraw ITALIA 25g w skład tej mieszanki wchodzą takie przyprawy jak : pomidor suszony w płatkach, bazylia.

Przewodnik serowarski w formie elektronicznej zawiera podstawowe przepisy na sery między innymi:  twaróg, ser górski, mozzarella oraz wiele innych. Dzięki przewodnikowi bez trudu przygotujesz swój pierwszy ser. 

W związku z nową ustawą od dnia 1 stycznia 2020r w przypadku braku informacji na złożonym zamówieniu o potrzebie otrzymania Faktury Vat takie zamówienie traktowane jest jako zwykła sprzedaż i będzie wystawiony paragon. Po realizacji zamówienia nie będzie możliwe wystawienie Faktury do takiego paragonu.