Papryka słodka wędzona

Papryka słodka wędzona 100g

Charakterystyka:

Papryka jako przyprawa jest dobrze zmielonym, ususzonym proszkiem pochodzącym z różnych odmian (słodkich jak i ostrych), które różnią się wielkością i kształtem. Kolor zmielonej papryki może przechodzić od jasno czerwonego do ciemno czerwono-brązowego. Charakteryzuje się słodkim smakiem.

Korzystny wpływ na organizm człowieka:

Świeża czerwona papryka ma więcej witaminy C niż pomarańcza, ale bardzo wysoka temperatura niszczy większość witaminy C w papryce. Jest to jednak doskonałe źródło beta-karotenu, który organizm zmienia w witaminę A.

Zastosowanie:

Producenci żywności wykorzystują paprykę w serach, mięsach przetworzonych, sosach pomidorowych, zupach i  proszku chili. Stosowana jest także
w gulaszach, leczo oraz w węgierskim Tokaniu (mięso krojone w wąskie paski, z dodatkiem wędliny, grzybów, pomidorów, przyprawiane papryką, pieprzem i majerankiem).

Szynka

• 1100  g szynki wieprzowej
• 1 płaska łyżeczka soli peklującej
• 1/4 łyżeczki papryki chili mielonej
•  1 płaska łyżeczka młotkowanego pieprzu z kolendrą 
  
• 1 łyżka papryki słodkiej mielonej
•   2 łyżki majeranku   
•   5 ząbków czosnku   
•   1 łyżeczka czosnku niedźwiedziego                                                                                                                                                                  
  

Mięso umyć w zimnej wodzie, następnie osuszyć ręcznikiem papierowym. Przyprawy wsypać do małej miseczki. Czosnek obrać i przecisnąć przez praskę. Wszystko razem wymieszać i mieszanką natrzeć mięso. Szczelnie owinąć mięso w folię spożywczą i włożyć do lodówki na 3 dni. Po trzech dniach przełożyć mięso na folię aluminiową i ciasno owinąć. Przełożyć tak przygotowane mięso do blaszki, Podlać wodą tak, aby ta pokryła całe dno
i wstawić do piekarnika nagrzanego na 200 stopni. Po 10 minutach pieczenia zmniejszyć temperaturę na 180 stopni i piec 70 minut. Podczas pieczenia podlewać wodą, tak aby cały czas woda pokrywała dno blaszki. Po tym czasie wyjąć mięso z piekarnika, wyciągnąć je z folii i położyć na duży płaski talerz aby odpoczęło.

W związku z nową ustawą od dnia 1 stycznia 2020r w przypadku braku informacji na złożonym zamówieniu o potrzebie otrzymania Faktury Vat takie zamówienie traktowane jest jako zwykła sprzedaż i będzie wystawiony paragon. Po realizacji zamówienia nie będzie możliwe wystawienie Faktury do takiego paragonu.