928
5
Menu
- BHP
- Kupony podarunkowe
- Przewodniki
- Browarnictwo
- Chusty serowarskie
- Termometry, pH i inne
- Dodatki do żywności
- Kultury starterowe
- Formy serowarskie
- Podpuszczki
- Powłoki do serów
- Zestawy serowarskie
- Przyprawy
- Surowce chemiczne
- Urządzenia do analiz mleka
- Usługi technologiczne
- Wędzenie
- Wędliniarstwo
- Wyposażenie zakładu
- Deratyzacja i Dezynsekcja
- Nowości
- Promocje
Produkt dnia
Newsletter
Podaj swój adres e-mail, jeżeli chcesz otrzymywać informacje o nowościach i promocjach.
Witamy Państwa serdecznie w naszym sklepie internetowym.
Zestaw - Podpuszczka w granulacie 1 g x20
Opis
Podpuszczka w granulacie 1 g x20
Zestaw pozwalający na wyprodukowanie różnego rodzaju serów w domowych warunkach
W skład zestawu wchodzą:
- podpuszczka w granulacie pakowana w fiolki 1 g x 20
- 40 g chlorku wapnia
- dwie chusty serowarskie PE – klinek i salami
- przepisy, jak krok po kroku wykonać własny ser - w formie elektronicznej
Podpuszczka mikrobiologiczna w granulacie w fiolkach 1-gramowych to preparat enzymatyczny czystości spożywczej otrzymany w wyniku fermentacji Rhizomucor miehei. Podpuszczkę tę stosuje się w przemyśle mleczarskim do produkcji wielu różnych typów sera. Dozowanie: 15g podpuszczki na 300 litrów mleka, czyli 1 g podpuszczki na 20 litrów mleka.
Chlorek wapnia 40g chlorek wapnia odgrywa dużą rolę w procesie koagulacji i tworzenia się skrzepu. Chlorek wapnia dodaje się przed dodaniem jakichkolwiek kultur bakteryjnych i podpuszczki w ilości 2g na 10 litrów mleka, po uprzednim rozpuszczeniu w przegotowanej wodzie.
Chusta klinek i salami dzięki chustom można uzyskać odpowiedni kształt sera.
Koagulanty mikrobiologiczne (płynne i w granulacie) mają wiele zalet:
- oszczędność kosztów
- powszechność zastosowania
- optymalna jakość sera
- certyfikat Kosher/Halal
- produkt wegetariański
Specyfikacja jakości dostępna na życzenie.
W związku z nową ustawą od dnia 1 stycznia 2020r w przypadku braku informacji na złożonym zamówieniu o potrzebie otrzymania Faktury Vat takie zamówienie traktowane jest jako zwykła sprzedaż i będzie wystawiony paragon. Po realizacji zamówienia nie będzie możliwe wystawienie Faktury do takiego paragonu.
Kasia
Świetna podpuszczka kupuję regularnie i jestem bardzo zadowolona. polecam!!