Newsletter
Podaj swój adres e-mail, jeżeli chcesz otrzymywać informacje o nowościach i promocjach.
Witamy Państwa serdecznie w naszym sklepie internetowym.

 

         Nie ma znaczenia czy zajmujecie się Państwo serowarstwem na skalę przemysłową czy jest  to tylko realizowana przez Państwa pasja.

         W naszym sklepie znajdą Państwo szeroką i bogatą ofertę wszelkiego rodzaju asortymentu oraz akcesoriów nie zbędny w procesie wytwarzania serów,  iędzy innymi kultury starterowe, podpuszczki mikrobiologiczne i naturalne, powłoki serowarskie, chusty serowarskie, środki chemiczne.

Znajdą Państwo również przyprawy,  akcesoria wędzarnicze, maszyny i urządzenia do wyposażenia zakładu, zrębki oraz produkty wykorzystywane przy deratyzacji.

 Na naszym blogu znajdą Państwo wiele przydatnych informacji oraz porad dotyczących serowarstwa oraz  innych powiązanych tematów.

 Serdecznie zapraszamy do zapoznania się z naszą  ofertą oraz życzymy udanych i satysfakcjonujących zakupów.

Właściwości cynamonu 1
Właściwości cynamonu

          Cynamon jest jedną z najbardziej znanych i najdłużej stosowanych przypraw. Znany był już w starożytnej Grecji, Rzymie czy Egipcie, używali go także Hindusi i Chińczycy. Cynamon doceniany był nie tylko za unikalne walory smakowe, ale także za właściwości prozdrowotne, nazywano go bowiem „pokarmem bogów”. Stosowany był jako remedium w przypadku problemów trawiennych, nudności, braku apetytu, wychłodzenia, osłabienia odporności a nawet jako środek łagodzący bóle menstruacyjne.

 

PAMIĘTAJ

Cynamon dodaje się do potraw na krótko przed ich podaniem – pod wpływem gotowania przyprawa ta gorzknieje!

 

          Cynamon pozyskiwany jest z kory cynamonowca (Cinnamomum). Jest to wiecznie zielone drzewo lub krzew należące do rodzint wawrzynowatych (Lauraceae). Najpopularniejsze gatunki to: cynamonowiec cejloński (Cinnamomum zeylanicum), cynamonowiec chiński (Cinnamomum cassia, syn. C. aromaticum), cynamonowiec kamforowy (Cinnamomum camphora). Cynamonowiec cejloński pochodzi
z Cejlonu, ale najczęściej uprawia się go w południowo-wschodniej Azji, na Antylach, w Ameryce Południowej i krajach strefy tropikalnej. Cynamonowiec chiński hodowany jest w południowych Chinach, Birmie i Wietnamie. Cynamonowiec kamforowy natomiast występuje dodatkowo na obszarze Afryki Wchodniej, w Japonii, Tajlandii, Tajwanie, na Półwyspie Koreańskim.

 

CIEKAWOSTKA

W Indiach kora cynamonu wykorzystywana jest w całości. W celu uwolnienia aromatu poddaje się ją smażeniu.

 

          W farmacji stosuje się korę cynamonowca cejlońskiego oraz olejek z niego pozyskany. Zawiera on bardzo dużą ilość aldehydu cynamonowego – jedną z najcenniejszych substancji bioaktywnych pochodzących z cynamonu. Z liści cynamonowca cejlońskiego pozyskiwany jest natomiast olejek, który głównie zawiera eugenol. Jest to substancja o właściwościach antyseptycznych, jednak z uwagi na wysoko toksyczne działanie jego wykorzystanie jest ograniczone.

 

Cynamon może być stosowany:

  • Przy dolegliwościach ze strony przewodu pokarmowego – braku łaknienia, wzdęciach, skurczach żołądka, zgadze, wrzodach, biegunkach. Pobudza wydzielanie soków trawiennych i żółci, a także zwiększa wchłanianie składników odżywczych (jednak cynamonu nie powinny stosować osoby chorujące na kamicę wątrobową i zaburzenia funkcjonowania pęcherzyka żółciowego).
  • Jako antyseptyk – olejek z liści cynamonowca posiada antyseptyczne i znieczulające właściwości. Wykorzystywany jest w dentystyce.
  • Przy przeziębieniach, grypie, zakażeniach górnych i dolnych dróg oddechowych.
  • We wspomaganiu leczenia cukrzycy – cynamon normalizuje poziom glukozy we krwi oraz zmniejsza ryzyko wystąpienia powikłań cukrzycy typu II (np. retinopatii, nefropatii, makroangiopatii).
  • We wspomaganiu leczenia chorób nowotworowych – w ostatnim czasie pojawiają się prace wskazujące na przeciwnowotworowe właściwości cynamonu i jego ekstraktów względem komórek raka jelita grubego, szyjki macicy, piersi, płuca, jajnika, a nawet białaczek i czerniaka.
  • W prewencji i leczeniu chorób układu sercowo-naczyniowego. Wykazano, że cynamon ma właściwości obniżające ciśnienie krwi, normalizujące poziom glukozy, a także cholesterolu całkowitego i frakcji cholesterolu HDL i LDL.
  • Jako środek o właściwościach przeciwzapalnych.
  • W leczeniu choroby Alzheimera (właściwość cynamonu w tym kontekście jest na razie rozważana).

 

WAŻNE

Spożywanie cynamonu przez kobiety w ciąży jest niewskazane z uwagi na ryzyko poronienia.

 

 Jakie jest Wasze ulubione zastosowanie cynamonu? Podzielcie się z nami w komentarzach :)

 

Źródło: Kaławaj K, Lemieszek MK. Prozdrowotne właściwości cynamonu. Medycyna Ogólna i Nauki o Zdrowiu, 2015, Tom 21, Nr 3, 328-331.

Komentarze do wpisu (1)

12 lipca 2018

Bez cynamonu nie ma owsianki :)!

do góry
Sklep jest w trybie podglądu
Pokaż pełną wersję strony
Sklep internetowy Shoper.pl