Świeży ser miękki

Dziś mamy dla Was przepis na pyszny, świeży ser miękki podpuszczkowy 😋🧀      zobaczcie (dosłownie 😉)      jakie to proste!

1. Mleko wlej do dużego garnka (my użyliśmy 3l mleka pasteryzowanego).
2. Mleko podgrzej do ok. 32 stopni, sprawdzając temperaturę dokładnym termometrem.
3. Do mleka dodaj kultury TW31 LYO w ilości odpowiadającej ilości mleka (1 doza na 100l).
4. Całość wymieszaj.
5. Odczekaj około godzinę.
6. Do mleka dodaj podpuszczkę MicroClage lub Natural Rennet  i wymieszaj (możesz dodać bezpośrednio lub po wcześniejszym wymieszaniu jej z mlekiem).
7. Odczekaj około godzinę.
8. Podważ dużym nożem skrzep i zobacz czy jest już zwarty.
9. Gdy skrzep jest już odpowiedni przystąp do krojenia go na mniejsze części.
10. Odcedź skrzep od serwatki – możesz użyć formy cedzak i drugiego garnka lub chusty serowarskiej.
11. Powstały ser przełóż do formy.
12. Podawaj z ulubionymi przyprawami, w sam raz na pyszne śniadanie.